Zutaten:
- 1 ¾ Tasse Mehl (230g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Tasse geschmolzene Butter (angebräunt) – abgekühlt (230g)
- 1 Tasse brauner Zucker (130g)
- ½ Tasse weißer Zucker (70g)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 TL Espressopulver oder Espresso
- 4 RAWBITE spicy lime
- 10g frischer Ingwer (feingehackt)
- Schale einer halben Zitrone
So wird’s gemacht:
Die Butter schmelze, bis sie eine schöne, braune Farbe hat. Abkühlen lassen. Den Zucker, die Butter, den Espresso/das Espressopulver und die Vanille für 5-7 Minuten mixen. Wenn sich die Zutaten verbunden haben, Ei und Eigelb hinzufügen. Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. RAWBITE Riegel in kleine Stücke schneiden. RAWBITE Stückchen, Ingwer und Zitronenschale zum Teig hinzufügen.
Den Teig zu flachen, runden Cookies formen.
Bei 180°C für 12-14 Minuten backen.
Enjoy every Bite.