Zutaten:
- 1 ¾ Tasse Mehl (230g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Tasse geschmolzene Butter oder Margarine (angebräunt) – abgekühlt (230g)
- 1 Tasse brauner Zucker (130g)
- ½ Tasse weißer Zucker (70g)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei oder Ei-Ersatz
- 1 Eigelb oder Ei-Ersatz
- 1 TL Espressopulver oder Espresso
- 4 RAWBITE LIME Riegel
- 10g frischer Ingwer (feingehackt)
- Schale einer halben Zitrone
So wird’s gemacht:
Die Butter bzw. Margarine schmelzen, bis sie eine schöne, braune Farbe hat. Abkühlen lassen. Den Zucker, die Butter/Margarine, den Espresso/das Espressopulver und die Vanille für 5-7 Minuten mixen. Wenn sich die Zutaten verbunden haben, Ei und Eigelb bzw. Ei-Ersatz hinzufügen. Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. RAWBITE Riegel in kleine Stücke schneiden. RAWBITE Stückchen, Ingwer und Zitronenschale zum Teig hinzufügen.
Den Teig zu flachen, runden Cookies formen.
Bei 180°C für 12-14 Minuten backen.
Enjoy every Bite.