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RAWBITE Lime Chip Cookie

Zutaten:  

  • 1 ¾ Tasse Mehl (230g)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Tasse geschmolzene Butter oder Margarine (angebräunt) – abgekühlt (230g)
  • 1 Tasse brauner Zucker (130g)
  • ½ Tasse weißer Zucker (70g)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei oder Ei-Ersatz
  • 1 Eigelb oder Ei-Ersatz
  • 1 TL Espressopulver oder Espresso
  • 4 RAWBITE LIME Riegel
  • 10g frischer Ingwer (feingehackt)
  • Schale einer halben Zitrone

 

So wird’s gemacht:

Die Butter bzw. Margarine schmelzen, bis sie eine schöne, braune Farbe hat. Abkühlen lassen. Den Zucker, die Butter/Margarine, den Espresso/das Espressopulver und die Vanille für 5-7 Minuten mixen. Wenn sich die Zutaten verbunden haben, Ei und Eigelb bzw. Ei-Ersatz hinzufügen. Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. RAWBITE Riegel in kleine Stücke schneiden. RAWBITE Stückchen, Ingwer und Zitronenschale zum Teig hinzufügen.

Den Teig zu flachen, runden Cookies formen.

Bei 180°C für 12-14 Minuten backen.

Enjoy every Bite.